Weber's Grillbibel

Das Buch zum perfekten Grillen! Der US-amerikanische Grill-Guru Jamie Purviance verwöhnt uns mit 160 neuen Rezepten zum Grillen mit Gas und Holzkohle, die in mehr als 1000 Stepbildern Schritt für Schritt dargestellt werden: Rind-, Lamm- und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse und Früchte vom Grill. Grundtechniken rund ums Grillen, z.B. Zerteilen von Fleisch, Vorbereiten von Fisch, Gargradbestimmung, Saucen- und Pastenzubereitung, werden in Text und vielen Bildern genau beschrieben und lassen Grillen zu einem kulinarischen Hochgenuss werden. Sonderseiten mit Know-how zum sicheren Gelingen, Tabellen zum Nachschlagen, welches Stück wie lange auf den Grill muss und Rezepte für Saucen und Gewürzmischungen runden das Ganze ab!

Einführung: Grillbasics zum Grillen mit Holzkohle und Gas Kapitel 1: Rind- und Lammfleisch (40 Rezepte + 20 Grundzubereitungen in Steps) Kapitel 2: Schweinefleisch (22 Rezepte + 19 Grundzubereitungen in Steps) Kapitel 3: Geflügelfleisch (27 Rezepte + 23 Grundzubereitungen in Steps) Kapitel 4: Fisch und Meeresfrüchte (35 Rezepte + 15 Grundzubereitungen in Steps) Kapitel 5: Gemüse (27 Rezepte + 20 Grundzubereitungen in Steps) Kapitel 6: Früchte (10 Rezepte + 6 Grundzubereitungen in Steps) Zum Nachschlagen: Saucen, Marinaden und Dips (mit Farbleitsystem welche Sauce zu welchem Grillgut passt); übersichtliche und ausführliche Garzeitentabellen zu Fleisch, Gemüse und Früchte.